Facile
Entree

Brochettes de saumon, sauce verte aux herbes

Name: Salma
Address: SPACES – Le Belvédère, 1-7 Cours Valmy, Puteaux,, 92800, France
Telephone: + 33 (0) 1 87 16 90 05
Price range: $

Cette recette a reçu 4 étoiles

(Base sur 2 avis)

Des brochettes de saumon enrobés dans une délicieuse sauce à base de cerfeuil, d'huile d'olive de persil de citron et de crème fraiche. Une délicieuse recette pour les beaux jours

Portions

Ingrédients

Pour l’accompagnement

250 g de boulghour
une dizaine de tomates cerise
2 traits d'huile d'olive
1 jus de citron
Quelques herbes fraîches au choix
Sel
Poivre

Préparation

Pour l’accompagnement

Préparer la sauce aux herbes. Peler et émincer grossièrement l’ail et l’échalote, les déposer dans le bol d’un blender avec la crème fraîche, les herbes, le jus de citron et l’huile d’olive. Saler et poivrer puis mixer finement. Garder ¼ de cette préparation et la placer au frais jusqu’au moment du service. Détailler la longe de saumon en forme de cubes et les placer dans la sauce aux herbes. Bien enrober les morceaux et laisser mariner pendant 15 minutes. Pendant ce temps faire cuire le boulghour, égoutter puis passer sous l’eau froide. Assaisonner le boulghour avec le jus de citron et l’huile d’olive, saler et poivrer. Couper les tomates en deux et les ajouter à la préparation avec quelques herbes fraîches. Détailler la courgette en rondelles. Réaliser les brochettes en alternant cubes de saumon et courgettes. Faire chauffer une poêle et y faire cuire les brochettes de saumon. Dresser les assiettes avec le boulghour aux tomates et les brochettes de saumon. Servir de suite avec la sauce aux herbes placée au frais.

Brochettes de saumon, sauce verte aux herbes

Portions

Ingrédients

Pour l’accompagnement

Préparation

Pour l’accompagnement

Voir plus de recettes

TATAKI de saumon par Mat.Medsmak

Wraps au saumon grillé au pesto de menthe et roquette

Saumon poêlé aux asperges glacées au vin blanc, purée de panais et sauce au beurre par Simen Vatne

Saumon cru mariné aux champignons à la crème et à la tomate

Sashimi de saumon et salade de fenouil Chimichurry et Aji Verde de mat.medsmak

Salade fraîche au saumon et aux pêches grillées

"Salmone crudo" à l'orange et au fenouil

Salade de pamplemousse et de saumon

Sashimi de Saumon aux framboises, à l'avocat et mangue De @josefineskitchen

Ceviche de saumon à la crème aigre par Simen Vatnea