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FAQs
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Voici les réponses aux questions fréquemment posées sur Salma.
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Grande Longe
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La grande longe de Salma, destinée à la restauration gastronomique recherchant l’excellence. En poids variable : entre 350 grammes et 1 kilo environ
Smoked
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Nouveau : le SALMA Smoked est le dernier né des produits SALMA, réalisé à partir de notre exceptionnelle demi-longe SALMA. Il est subtilement fumé au bois d’aulne sur son lieu de pêche, l’île de Bomlo, selon une méthode unique au...
Burger
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SALMA Burger est notre burger, fait comme un haché, élaboré à partir des parties les plus nobles du saumon SALMA. 100% naturel, il ne contient que du saumon, sans aucun ajout : c’est en cela un produit unique et sain...
Le bien-être du poisson est-il important dans la production de SALMA?
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Le bien-être du poisson et sa santé sont très importants pour nous et nous travaillons en continu à leur amélioration. Nous sommes convaincus qu’en faisant cela nos produits sont de meilleure qualité. Au cours des 40 dernières années, le secteur...
Comment le saumon est-il abattu ?
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Le saumon est transféré aux sites de production en bateau vivier et placé dans de grandes cages d’attente jouxtant le site d’abattage. Après un à trois jours passés en cage d’attente, le poisson est transféré à un grand bassin placé...
SALMA contient-il de l’huile de palme?
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Le saumon SALMA est un filet de poisson qui ne contient aucun additif.L’huile de palme entre dans la composition de l’alimentation des poissons mais il n’est pas possible de trouver des trace d’huile de palme dans le filet de saumon...
Qu’est-ce qu’une cage d’élevage?
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Une cage d’élevage est en fait un grand filet généralement de forme cylindrique qui s’enfonce profondément dans la mer et est gardé flottant par des flotteurs fixés à un cadre. Elle contient les saumons agés de 9 mois et plus...
Qu’est-ce que le muscle brun?
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La bande brun-rouge le long du filet est ce qui est appelé muscle de nage ou muscle brun. Ce muscle est très riche en éléments nutritifs et contient plus de graisse (environ 21%), de vitamines B, de glycogène et d’acides...
Que deviennent les restes de saumon qui ne sont pas transformés en SALMA?
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Les parties du poisson qui restent après la production du SALMA servent à fabriquer d’autres produits qui sont vendus sur d’autres marchés. Le gras du ventre est vendu aux consommateurs asiatiques, tandis que la tête et la peau servent à...
Pourquoi les saumon salma sont ils refroidis naturellement?
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Les saumons SALMA sont refroidis naturellement dans des grands réservoirs où ils nagent avant d’être transformés. Cette méthode dite du « poisson froid » fait que le poisson se détend et que son bien-être est optimal dans la période précédant...
SALMA garde-t-il la même qualité après avoir été congelé ?
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Certains affirment que la qualité est toujours perdante quand on congèle une viande ou un poisson. La règle est la même pour SALMA que pour tous les aliments: son goût est meilleur quand il est frais. Le mieux est pour...
Combien de temps peut-on garder SALMA décongelé au réfrigérateur?
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Nous recommandons en général de consommer le SALMA décongelé le même jour ou le jour suivant sa décongélation.
Peut-on congeler du SALMA?
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Le SALMA est garanti jamais congelé. Il peut donc être congelé. La meilleure façon d’en préserver la qualité est de décongeler le SALMA lentement au réfrigérateur avant de le consommer. Compter environ 10 heures, éventuellement une nuit. ...
Combien de temps peut-on garder un filet ouvert au réfrigérateur?
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Si vous voulez manger SALMA cru, nous vous recommandons de le manger le même jour que vous ouvrez l’emballage.Si vous voulez cuisiner SALMA, il doit être consommé dans les trois jours suivant l’ouverture de l’emballage et quoi qu’il en soit...
Faut-il congeler SALMA avant de pouvoir le manger cru?
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Non. Un paquet de SALMA qui n’a pas été ouvert peut être consommé cru pendant toute sa durée de conservation. Ceci suppose naturellement que SALMA ait été conservé normalement au réfrigerateur. Les normes élevées, le niveau de qualité de la...
Que veut-on dire par une « garantie de quatre heures »?
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Nous garantissons qu’il s’écoulera au maximum quatre heures entre le moment où le saumon nage encore dans le fjord et le moment où le SALMA est emballé sous vide, prêt à être livré. Nous garantissons que SALMARAW est produit à...
Les saumons servant à la production de SALMA recoivent ils des antibiotiques?
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Non, nous n’utilisons pas d’antibiotiques dans l’élevage des saumons SALMA. Notre entreprise n’en utilise plus depuis presque 25 ans.
Le SALMA est il un produit durable?
https://www.salma.fr/faq
Le SALMA est un produit durable. Vous pouvez le voir grace au label Friend of the Sea sur l’étiquette de nos produits. Friends of the sea est un label de l’aquaculture durable. Ce label est octroyé après un audit des...
D'ou vient le nom SALMA?
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Le nom SALMA est une invention qui renvoie au nom latin du saumon atlantique: « Salmo salar« . C’est une marque déposée.
La découpe du saumon «cube traiteur»
https://www.salma.fr/astuce/la-découpe-du-saumon-cube-traiteur
Pour la découpe du saumon dite du cube traiteur, le couteau se place à 90 degrés sur le saumon et coupe la longe SALMA dans la largeur en tranches de 1 cm d’épaisseur. Les tranches de saumon sont ensuite coupées...
La découpe du saumon «pétales»
https://www.salma.fr/astuce/la-découpe-du-saumon-pétales
La découpe du saumon dite « pétales » reprend celle des jambons ibériques. Le couteau se place à moins de 45 degrés sur la longe de saumon SALMA pour découper des petites tranches ou carrés-pétales de 4 x 4 cm...
La découpe du saumon «scandinave»
https://www.salma.fr/astuce/la-découpe-du-saumon-scandinave
Pour la découpe du saumon dite « scandinave », le couteau se place à 90 degrés sur la longe de saumon SALMA et coupe dans sa largeur des tranches de ½ cm d’épaisseur pour garder la mâche. C’est la découpe...
Demi-longe
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La demi-longe SALMA est découpée à la main sans peau ni arête dans la partie la plus noble de nos saumons. Parfaite pour des sashimis, elle peut être dégustée crue jusqu’au tout dernier jour de la DLC, elle sera toujours...
Philosophie SALMA
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Olav Svendsen Jr. a su transformer la petite entreprise familiale en une entreprise leader dans son domaine. Dans sa démarche, l’engagement pour le bien-être des poissons est central. La philosophie de l’entreprise est que chaque poisson doit être traité avec...
FRIEND OF THE SEA
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Le SALMA est un produit durable. Vous pouvez le voir grace au label Friend of the Sea sur l’étiquette de nos produits. Friends of the sea est un label de l’aquaculture durable. Ce label est octroyé après un audit des...
Le saumon très bon pour la santé
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Depuis quelques années, certains se posent la question de savoir si il est sain de manger du saumon d’élevage. La nouvelle étude du comité scientifique norvégien pour la sécurité alimentaire VKM apporte une réponse claire à cette question: les avantages...
SALMA en papillotte
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La cuisson en papillote pour une recette facile et légère
Salma snacké mi-cuit
https://www.salma.fr/recette/salma-snacké-mi-cuit
Mi-cuit, Salma est sublimé par cette cuisson savoureuse.
Tagliatelles de Salma à la crème
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Salma relève avantageusement cette recette d’origine italienne.
Brochettes de Salma et trio de sauces
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Brochettes de saumon Salma, accompagnées de légumes grillés, au barbecue, agrémentées de trois sauces qui plairont à toute la tribu.
Saumon Salma à peine mariné
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Miel et moutarde douce
Salma aux Tagliatelles crémeuses
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Une délicieuse recette de pâtes au Salma.
Wraps de SALMA au St Moret
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Démarquez vous avec cette recette unique et surprenez vos invités: succès garanti !
Sashimi de Salma
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La façon la plus simple et peut-être la meilleure d’apprécier le Salma !
Carpaccio de Salma
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Salma dans une recette méditerranéenne
Salade de Salma
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Salma met en valeur vos salades
Spring Rolls de Salma
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Salma préparé dans une version aux saveurs asiatiques
Tacos Veggie et Salma
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Pour un apéritif savoureux et très visuel !
Poke Bowl de Salma
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Une recette simple et tendance qui fait la part belle à la qualité des ingrédients
Salma, navet menthe et raifort
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Une recette Salma fraîche et savoureuse
SALMA au basilic
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Du SALMA rôti avec une touche de basilic, nous donne un petit avant-gout de l’Italie. Savourez!
SALMA mariné au citron vert sur nachos
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Une petite envie de grignoter? Essayez cette variante de nachos avec du saumon frais. A préparer en un clin d’œil!
Carpaccio de SALMA "Florentin"
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Le Carpaccio, une recette classique et incontournable……
SALMA Salade
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Agrémentez vos salades avec des cubes de SALMA : fraîcheur et saveur garanties pour l’été !
Tartare de SALMA
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Un tartare à proposer pour les grandes occasions qui ravira les amateurs de saumon cru…
SALMA pomme à la suedoise
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A cours d’idées ? Le tartare SALMA pomme à la suédoise est un apéritif ou une entrée idéale , frais et léger….
Chiffonnade de Salma et rösti de Noël, Pommes de terre, crème de citron et ciboulette
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Une recette de Noël traditionnelle de Norvège revisitée
Salma en Carpaccio
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Salma en carpaccio au chèvre et agrumes
Salma rôti au beurre
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Un classique de la cuisine norvégienne
Sauce soja classique pour sashimi de Salma
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Idéal pour accompagner les sushis ou les sashimis de Salma
Sauce soja améliorée pour Salma en sashimi
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Idéal pour accompagner les sushis ou les sashimis de Salma
Sauce aux agrumes pour Salma cru
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Idéal pour accompagner les sushis ou les sashimis de Salma
Sauce verte à la coriandre
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Idéal pour accompagner les sushis ou les sashimis de Salma
Bocal de Salma en salade
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Une salade à emporter au travail ou en pique-nique
Soupe de curry au saumon Salma
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Un plat savoureux, sain, complet et réconfortant
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