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Voici les réponses aux questions fréquemment posées sur Salma.
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Grande Longe
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La grande longe de Salma, destinée à la restauration gastronomique recherchant l’excellence. En poids variable : entre 350 grammes et 1 kilo environ
Smoked
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le SALMA Smoked est réalisé à partir de notre exceptionnelle demi-longe SALMA. Il est subtilement fumé au bois d’aulne sur son lieu de pêche, l’île de Bomlo, selon une méthode unique au monde. Le résultat est un saumon légèrement fumé...
Burger
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SALMA Burger est notre burger, fait comme un haché, élaboré à partir des parties les plus nobles du saumon SALMA. 100% naturel, il ne contient que du saumon : c’est en cela un produit unique et sain. Nous recommandons de...
Le bien-être du poisson est-il important dans la production de SALMA?
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Le bien-être du poisson et sa santé sont très importants pour nous et nous travaillons en continu à leur amélioration. Nous sommes convaincus qu’en faisant cela nos produits sont de meilleure qualité. Au cours des 40 dernières années, le secteur...
Comment le saumon est-il abattu ?
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Le saumon est transféré aux sites de production en bateau vivier et placé dans de grandes cages d’attente jouxtant le site d’abattage. Après un à trois jours passés en cage d’attente, le poisson est transféré à un grand bassin placé...
SALMA contient-il de l’huile de palme?
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Le saumon SALMA est un filet de poisson qui ne contient aucun additif.L’huile de palme entre dans la composition de l’alimentation des poissons mais il n’est pas possible de trouver des trace d’huile de palme dans le filet de saumon...
Qu’est-ce qu’une cage d’élevage?
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Une cage d’élevage est en fait un grand filet généralement de forme cylindrique qui s’enfonce profondément dans la mer et est gardé flottant par des flotteurs fixés à un cadre. Elle contient les saumons agés de 9 mois et plus...
Qu’est-ce que le muscle brun?
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La bande brun-rouge le long du filet est ce qui est appelé muscle de nage ou muscle brun. Ce muscle est très riche en éléments nutritifs et contient plus de graisse (environ 21%), de vitamines B, de glycogène et d’acides...
Que deviennent les restes de saumon qui ne sont pas transformés en SALMA?
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Les parties du poisson qui restent après la production du SALMA servent à fabriquer d’autres produits qui sont vendus sur d’autres marchés. Le gras du ventre est vendu aux consommateurs asiatiques, tandis que la tête et la peau servent à...
Pourquoi les saumon salma sont ils refroidis naturellement?
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Les saumons SALMA sont refroidis naturellement dans des grands réservoirs où ils nagent avant d’être transformés. Cette méthode dite du « poisson froid » fait que le poisson se détend et que son bien-être est optimal dans la période précédant...
SALMA garde-t-il la même qualité après avoir été congelé ?
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Certains affirment que la qualité est toujours perdante quand on congèle une viande ou un poisson. La règle est la même pour SALMA que pour tous les aliments: son goût est meilleur quand il est frais. Le mieux est pour...
Combien de temps peut-on garder SALMA décongelé au réfrigérateur?
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Nous recommandons en général de consommer le SALMA décongelé le même jour ou le jour suivant sa décongélation.
Peut-on congeler du SALMA?
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Le SALMA est garanti jamais congelé. Il peut donc être congelé. La meilleure façon d’en préserver la qualité est de décongeler le SALMA lentement au réfrigérateur avant de le consommer. Compter environ 10 heures, éventuellement une nuit. ...
Combien de temps peut-on garder un filet ouvert au réfrigérateur?
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Si vous voulez manger SALMA cru, nous vous recommandons de le manger le même jour que vous ouvrez l’emballage.Si vous voulez cuisiner SALMA, il doit être consommé dans les trois jours suivant l’ouverture de l’emballage et quoi qu’il en soit...
Faut-il congeler SALMA avant de pouvoir le manger cru?
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Non. Un paquet de SALMA qui n’a pas été ouvert peut être consommé cru pendant toute sa durée de conservation. Ceci suppose naturellement que SALMA ait été conservé normalement au réfrigerateur. Les normes élevées, le niveau de qualité de la...
Que veut-on dire par une « garantie de quatre heures »?
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Nous garantissons qu’il s’écoulera au maximum quatre heures entre le moment où le saumon nage encore dans le fjord et le moment où le SALMA est emballé sous vide, prêt à être livré. Nous garantissons que SALMARAW est produit à...
Les saumons servant à la production de SALMA recoivent ils des antibiotiques?
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Non, nous n’utilisons pas d’antibiotiques dans l’élevage des saumons SALMA. Notre entreprise n’en utilise plus depuis presque 25 ans.
Le SALMA est il un produit durable?
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Le SALMA est un produit durable. Vous pouvez le voir grace au label Friend of the Sea sur l’étiquette de nos produits. Friends of the sea est un label de l’aquaculture durable. Ce label est octroyé après un audit des...
D'ou vient le nom SALMA?
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Le nom SALMA est une invention qui renvoie au nom latin du saumon atlantique: « Salmo salar« . C’est une marque déposée.
La découpe du saumon «cube traiteur»
https://www.salma.fr/astuce/la-découpe-du-saumon-cube-traiteur
Pour la découpe du saumon dite du cube traiteur, le couteau se place à 90 degrés sur le saumon et coupe la longe SALMA dans la largeur en tranches de 1 cm d’épaisseur. Les tranches de saumon sont ensuite coupées...
La découpe du saumon «pétales»
https://www.salma.fr/astuce/la-découpe-du-saumon-pétales
La découpe du saumon dite « pétales » reprend celle des jambons ibériques. Le couteau se place à moins de 45 degrés sur la longe de saumon SALMA pour découper des petites tranches ou carrés-pétales de 4 x 4 cm...
La découpe du saumon «scandinave»
https://www.salma.fr/astuce/la-découpe-du-saumon-scandinave
Pour la découpe du saumon dite « scandinave », le couteau se place à 90 degrés sur la longe de saumon SALMA et coupe dans sa largeur des tranches de ½ cm d’épaisseur pour garder la mâche. C’est la découpe...
Demi-longe
https://www.salma.fr/product/salma-demi-longe
La demi-longe de saumon SALMA est découpée à la main sans peau ni arête dans la partie la plus noble de nos saumons. Délicieuse en sashimi, elle peut être dégustée crue jusqu’au tout dernier jour de la DLC, elle sera...
Philosophie SALMA
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Olav Svendsen Jr. a su transformer la petite entreprise familiale en une entreprise leader dans son domaine. Dans sa démarche, l’engagement pour le bien-être des poissons est central. La philosophie de l’entreprise est que chaque poisson doit être traité avec...
FRIEND OF THE SEA
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Le saumon SALMA est un produit durable. Vous pouvez le voir grâce au label Friend of the Sea sur l’étiquette de nos produits. Friends of the Sea est un label de l’aquaculture durable. Ce label est octroyé après un audit...
Le saumon un aliment très bon pour la santé
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Depuis quelques années, certains se posent la question de savoir si il est sain de manger du saumon d’élevage. La nouvelle étude sur le saumon du comité scientifique norvégien pour la sécurité alimentaire VKM apporte une réponse claire à cette...
Saumon SALMA en papillotte
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La cuisson du saumon en papillote est simple et diététique, mais surtout elle préserve les saveurs et les qualités nutritionnelles du saumon. La cuisson en papillote, c'est finalement une méthode de cuisson vapeur ou l'on utilise soit du papier d'aluminium...
Saumon cru snacké mi-cuit
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Mi-cuit, le saumon Salma est sublimé par cette cuisson savoureuse. un plat simple et vraiment délicieux avec du saumon cru Salma.
Tagliatelles de saumon Salma à la crème
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Marier les cultures et les cuisines c'est ce que vous propose cette recette de Saumon cuisiné et agrémentée de tagliatelle. Une recette rapide à réaliser et sans difficulté à base de saumon cru Salma, qui ravira petits et grands.
Brochettes de saumon et trio de sauces
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Brochettes de saumon Salma, accompagnées de légumes grillés, au barbecue, agrémentées de trois sauces qui plairont à toute la tribu.
Saumon Salma à peine mariné
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Une recette venue du nord légèrement interprétée pour un plat mettant en valeur le saumon cru Salma à merveille. Un mélange sucré-salé avec du miel et de la moutarde douce.
Saumon aux Tagliatelles crémeuses
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Une délicieuse recette de pâtes au saumon Salma.
Wraps de saumon SALMA au St Moret
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Démarquez vous avec cette recette unique et surprenez vos invités: succès garanti ! Le Saint Moret, fromage créé en Dordogne et en Anjou il y a plus de 60 ans se marie divinement avec le saumon cru. Cette recette simple...
Sashimi de Saumon parfait
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La façon la plus simple et peut-être la meilleure d’apprécier le saumon Salma en sashimi. Toute la noblesse du Saumon cru Salma, pour un délicieux Sashimi
Carpaccio de Salma
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Du Saumon Salma dans une recette méditerranéenne
Salade de Salma
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Salma met en valeur vos salades
Spring Rolls de saumon
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Saumon cru préparé dans une version aux saveurs asiatiques. Voilà une interprétation délicieuse des rouleaux de printemps en version Saumon cru.
Tacos Veggie et Saumon cru
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C'est toujours la même question, que peut-on préparer à grignoter pour un apéritif agréable et se mettre en appétit ? Salma vous propose cette recette légère et très saine à base de saumon cru. Saumon cru Salma, Riccotta et radis...
Poke Bowl de saumon cru Salma
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Le Poke Bowl est un plat originaire d'Hawaï, archipel au milieu de l'océan Pacifique. Il est composé traditionnellement de poisson cru coupé en dé. Voilà un plat qui a traversé la planète et qui se marie divinement bien avec du...
Saumon Salma, navet, menthe et raifort
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Une recette de saumon Salma fraîche et savoureuse. Un plat délicat et raffiné à base de saumon cru qui ravira vos amis.
SALMA au basilic
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Du SALMA rôti avec une touche de basilic, nous donne un petit avant-gout de l’Italie. Savourez!
SALMA mariné au citron vert sur nachos
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Une petite envie de grignoter? Essayez cette variante de nachos avec du saumon frais. A préparer en un clin d’œil!
Carpaccio de SALMA "Florentin"
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Le Carpaccio, une recette classique et incontournable……
Saumon SALMA & Salade
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Agrémentez vos salades avec des cubes de SALMA : fraîcheur et saveur garanties pour l’été. le saumon cru se prête parfaitement aux salades estivales. Il y en a une infinité de variations. Nous vous en proposons ici une à base...
Tartare de saumon SALMA
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Un tartare à proposer pour les grandes occasions qui ravira les amateurs de saumon cru. Le tartare de saumon cru est un plat facile à réaliser et délicieux. Cette recette originale à base de saumon cru agrémentée de petits pois...
Tartare de saumon & pomme à la suédoise
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A court d’idées ? Le tartare de saumon SALMA pomme à la suédoise est un apéritif ou une entrée idéale , frais et léger….
Chiffonnade de saumon Salma et rösti de Noël, Pommes de terre, crème de citron et ciboulette
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Une recette de Noël traditionnelle de Norvège revisitée
Saumon Salma en Carpaccio
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Un Carpaccio de saumon, au chèvre et agrumes. A l'origine, le Carpaccio est une préparation culinaire italienne à base de viande de boeuf. Mais il a depuis été revisité et décliné avec du poisson cru. Et quel plaisir de le...
saumon Salma rôti au beurre
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Un classique de la cuisine norvégienne tout simplement. Le mariage parfait entre des choux de Bruxelles du saumon cru et des noisettes. Un plat original et délicieux.
Sauce soja classique pour sashimi de saumon
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Cette recette est Idéale pour accompagner les sushis ou les sashimis de saumon cru Salma, bien sûr !
Sauce soja améliorée pour saumon Salma en sashimi
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Idéal pour accompagner les sushis ou les sashimis de Saumon cru
Sauce aux agrumes pour votre saumon Salma cru
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Idéal pour accompagner les sushis ou les sashimis de Saumon cru Salma
Sauce verte à la coriandre
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une recette de sauce idéale pour accompagner les sushis ou les sashimis de saumon Salma
Bocal de saumon Salma en salade
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Une salade à emporter au travail ou en pique-nique
Soupe de curry au saumon Salma
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Un plat savoureux aux notes asiatiques très prononcées, associé à la douceur et la finesse d'un saumon cru Salma : sain, complet et réconfortant
Stores location
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Informations
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Le saumon cru, roi des recettes de Poke Bowl Quel légume manger avec du saumon cru ou cuit ? Trouver la bonne recette pour une marinade de saumon cru Quelles recettes de saumon pour les fêtes de fin d'année...
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Nice example text.
Quels légumes en accompagnement du saumon ?
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Quels légumes manger en accompagnement de saumon cru ou cuit ? Il est bien évident que spontanément, on pensera au riz en guise d’accompagnement de saumon cru. Il est vrai qu’un riz Thaï ou Basmati va parfaitement se marier avec...
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Nouilles Soba au saumon cru Salma, citron et aneth
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Un grand classique de la cuisine japonaise revisité. Des Nouilles Soba au Saumon cru. Une merveille !
Blanquette de Saumon
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La blanquette de saumon est une recette absolument merveilleuse, la cuisson en cocotte en fait un plat où les saveurs se mélangent délicieusement pour le bonheur des petits et des grands. Cette blanquette de saumon Salma se marie parfaitement avec...
Poke Bowl de Sophie au saumon cru
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Le Poke bowl au saumon SALMA® est l'aliment parfait de tous les jours : léger, sain et savoureux. Une recette généreuse alliant de nombreux ingrédients comme : des algues wakamé, de l'edamame (une préparation de fèves immatures de soja), des...
Burger au bleu
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Un Burger au bleu, choisissez le fromage que vous préférez, et au Saumon SALMA. C'est un bonheur simple que de déguster un burger au saumon cru Salma juste légèrement poêlé. Le mariage d'un fromage de type bleu avec le saumon...
Burger de saumon aux girolles et à la crème de raifort
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Une recette de Burger au Saumon avec des girolles. Un burger de fête ! En fonction des conditions météorologiques, les girolles sont sur les étales de vos primeurs entre juin et fin octobre. préférez les girolles récoltées en France, elle...
Burger de saumon avocat et Feta
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Envie d'un dîner savoureux, à la fois bon et sain ? En moins de 20 minutes, vous pouvez avoir ce délicieux burger à base de saumon cru Salma avec salsa d'avocat et crème de fromage feta dans votre assiette.
Burger de saumon, salsa de mangue et crème d'avocat
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Une délicieuse recette de burger à base de saumon cru, de mangue et d'avocat. un mélange sucré salé délicieux. Un burger de saumon plein de surprise !
Quiche sans gluten au saumon et aux courgettes.
https://www.salma.fr/recette/quiche-sans-gluten-au-saumon-et-aux-courgettes
La quiche est un plat dont on ne connait pas l'origine précisément. Toutefois elle semble faire son apparition en Europe Centrale au 16ème siècle. Sa version emblématique - la quiche lorraine - apparait dans l'est de la France à la...
Le saumon cru roi des recettes de Poke Bowl
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A l’origine, le poke bowl est un plat de pêcheurs hawaïens. De retour de leur pêche en mer, les pêcheurs des iles d’Hawaï se faisaient à manger avec ce qu’ils avaient sous la main, des poissons, souvent des poissons de...
Sashimi de Saumon et sauce Ponzu
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Un must de la gastronomie japonaise. Le shashimi est considéré comme un art culinaire par la présentation artistique qu'il peut prendre et c'est un met traditionnel dont l'origine remonte semble-t-il au 15ème siècle. Une recette simple, légère et très parfumée...
Pancakes aux herbes, à la ricotta et au saumon fumé.
https://www.salma.fr/recette/pancakes-aux-herbes-et-au-saumon-fume
On ne fait plus l'éloge du Pancake, d'ailleurs son histoire remonte à plus de 2000 ans ! Toujours est-il qu'aujourd'hui le pancake est un grand classique du brunch et bien sûr de la cuisine anglo-saxonne et ... nordique. Le pancake...
Gravlax de saumon Salma à la betterave
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Un grand classique de la cuisine scandinave, et peut être aussi une des meilleures manières de déguster une longe de saumon cru Salma. De nombreux pays ont développé des recettes de poissons ou de viandes à base d'une marinade sèche...
Marinade et saumon cru, trouver la bonne recette
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Marinade et saumon cru, trouver la bonne recette. Marinade et poisson cru et plus particulièrement saumon cru, c’est une longue histoire. En effet, la marinade ou plutôt les marinades sont des méthodes de préparation particulièrement goûteuses avec le saumon cru.D’où...
Demi Longe 160g
https://www.salma.fr/product/demi-longe-160g
La demi-longe SALMA est découpée à la main sans peau ni arête dans la partie la plus noble de nos saumons. Parfaite pour les sashimis, elle peut être dégustée crue jusqu’au tout dernier jour de la DLC, elle sera toujours...
Pasta & saumon Salma !
https://www.salma.fr/recette/pasta-champignon-saumon-cru
Ce soir c'est pâtes crémeuses au saumon cru SALMA®, champignons et parmesan râpé, un pur bonheur. Des pâtes, une sauce à base de crème et de champignons revenus dans un peu de beurre et le tout avec du saumon cru...
Ceviche de saumon cru
https://www.salma.fr/recette/ceviche-de-saumon-cru
Essayez cette délicieuse entrée de saumon cru Salma réalisé par D'Ina du blog Mat Pä Bordet. Le saumon Salma se prête tellement bien aux recettes de "ceviche". Le "Ceviche" est un plat qui regroupe des préparations à base de poissons...
Salade de Feta et de Saumon cru
https://www.salma.fr/recette/salade-feta-saumon-cru
Une salade fraîche, tant estivale qu’hivernale avec le mélange subtil de la longe de saumon cru Salma et de la fêta grecque. La feta et le saumon cru se marie particulièrement bien. Privilégiez avec votre longe de saumon salma une...
Saumon Salma frit et chou romanesco
https://www.salma.fr/recette/saumon-frit-et-chou-romanesco
Une recette très originale conçue par le chef Simen Vatne. Une recette délicieuse à base de saumon frit qui raviva vos invités.
Burger gaufre au saumon
https://www.salma.fr/recette/burger-saumon-avec-une-gauffre
Que diriez-vous de servir un hamburger au saumon SALMA juteux avec une gaufre au lieu d'un pain à hamburger ordinaire ? Le burger est servi avec une délicieuse sauce maison à la crème, des oignons rouges marinés et des chips...
Soupe de poisson rapide au saumon et aux légumes d'hivers
https://www.salma.fr/recette/soupe-de-poisson-au-saumon-legumes-dhiver
Une recette de soupe de poisson rapide et délicieuse à base de saumon SALMA et légumes d'hiver : carottes, panais, céleri-rave, etc.
Saumon grillé avec sa sauce Chimichurri et son glaçage Teriyaki Par Simen Vatne
https://www.salma.fr/recette/saumon-salma-grille-sauce-chimichurri-et-son-glaçage-teriyaki
Vive l’été et les Barbecues ! Simen Vatne nous propose une recette de saumon SALMA grillé avec une sauce chimichurri et glaçage teriyaki. La sauce chimichurri vient d’Argentine où elle est traditionnellement servie avec une belle pièce de viande. Vous...
Salade de saumon cru et de mangue
https://www.salma.fr/recette/salade-saumon-et-mangue
La combinaison de saumon cru et de mangue est une association irrésistible à laquelle nous vous proposons de succomber avec la recette de Alt Asiatisk. Elle sera particulièrement apprécié lors de chaleurs et canicules estivales et est très facile et...
Saumon au four aux légumes racines caramélisés
https://www.salma.fr/recette/salma-au-four-aux-légumes-racines-caramélisés
Recette de saumon SALMA® au four accompagnées de panais, petites pommes de terre et céleri-rave caramélisés dans une marinade d'huile d'olive et cassonade. un régal. A vous de jouer !
Galettes de saumon et fraises.
https://www.salma.fr/recette/galette-bretonne-saumon-et-fraises
Les galettes de saumon SALMA SMOKED, fromage à la crème, ciboulette et fraises sont un plat de saumon simple, frais et délicat, parfait pour la belle saison. Cette recette est idéale pour une entrée, des tapas ou peut-être même pour...
Maki garni de saumon cru SALMA épicé
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Dans cette recette de saumon cru SALMA, le maki classique devient une petite œuvre d'art garnie de saumon épicé et crémeux. Cette bouchée d’inspiration japonaise est délicieuse et peut être servie tous les jours et même lorsque vous attendez des...
Salade de saumon grillé à la moutarde et aux courgettes
https://www.salma.fr/recette/salade-de-saumon-grille-et-courgettes
Une recette parfaite pour les repas estivaux préparés au barbecue. Elle a été imaginée par Simen Vatne qui propose également pour accompagner le saumon SALMA, une salade de jeunes courgettes.
Quelles recettes de saumon pour vos repas de fête ?
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Les fêtes de fin d’année sont souvent l’occasion de se retrouver en famille, avec des amis et de faire de délicieux repas. On se met à cuisiner, souvent à plusieurs pour partager des instants de convivialité et passer de bons...
Wok de saumon & nouilles sautées
https://www.salma.fr/recette/wok-saumon-nouilles-sautees
Wok rapide au saumon aux légumes d'Asie Quoi de mieux qu'un wok rapide au saumon et aux saveurs asiatiques ? Retrouvez toutes les saveurs de l'Asie avec du pak choy, plus communément appelé choux chinois, des germes de soja, des...
Velouté de chou-fleur au saumon
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Pour les repas festifs notamment pendant les fêtes de Noël et de fin d’année, Sophie Cuisine propose un velouté de chou-fleur associé au saumon cru SALMA. Une entrée réconfortante et délicieuse, économique et rapide à faire que l’on peut également...
Salade de lentilles au saumon et œuf poché
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Une recette délicieuse et réconfortante qui associe le saumon cru SALMA avec les lentilles et un œuf poché pour encore plus de gourmandise, proposée par Sophie Cuisine (lien vers son blog : https://danslacuisinedesophie.fr/2022/09/salade-de-lentilles-au-saumon-et-oeuf-poche.html) Si vous êtes adeptes du batch cooking...
Couscous de saumon
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Couscous de saumon Le couscous étant l’un des plats préférés des Français, que diriez-vous d’une interprétation libre de ce monument de la cuisine maghrébine avec du saumon SALMA ? Essayez, vous serez surpris par ce Couscous au saumon. Ce plat...
Œuf mayonnaise au curry et saumon SALMA
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La célèbre recette des œufs mayo interprétée avec du saumon cru SALMA. A réserver pour les entrées festives ou les déjeuners en famille.
Banh-mi au saumon
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D’inspiration asiatique et plus précisément vietnamienne, ce sandwich Banh Mi de saumon réjouira les plus jeunes et les plus affamés d’entre vous ! Le saumon cru mariné est ici accompagné de légumes marinés et croquants qui viennent équilibrer les différentes...
Choux au saumon et crème à la ciboulette
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Pour un effet bluff parfait pour les fêtes de fin d’année et de Noël, Sophie Cuisine nous propose ses adorables choux à la crème et saumon SALMA. Pour une entrée festive ou encore un apéritif élégant, la crème et le...