Plus que du saumon, du Salma.
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Rouleaux de printemps sauce cacahuète
40 min
Moyenne
Entrée
Rouleaux de printemps sauce cacahuète
Cette recette a reçu 3.668 étoiles
(Base sur
15
avis)
Rouleaux de printemps sauce cacahuète revisité au saumon. Un délice.
Portions
4
Ingrédients
160
g de saumon Salma
4
galettes de riz
40
g de vermicelles de riz
1
demi avocat
1
petite carotte taillée en julienne
Quelques lamelles de chou rouge
Quelques lamelles de concombre
2
tranches de betterave chiogga
Des fleurs de pensées ou des feuilles de menthe
Pour la sauce cacahuète
2
cuillères à soupe de cacahuète crunchy
2
cuillères à soupe de sauce soja
1
cuillère à café de sauce schiracha
1
jus d'un citron vert
un peu d'eau
Préparation
Faire cuire les vermicelles selon les instructions du paquet. Rincer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Détailler le saumon en fines tranches. Couper l’avocat en fins quartiers.
Disposer un torchon propre sur un plan de travail. Tremper une galette de riz dans de l’eau tiède et la poser sur le torchon.
Disposer une fleur et une tranche de betterave ou bien des feuilles de menthe sur la galette. Ajouter des tranches de saumon Salma puis des vermicelles, des carottes, de l’avocat, du chou rouge ou du concombre.
Replier les bords de la galette pour couvrir la garniture puis rouler l’ensemble afin d’obtenir un rouleau de printemps.
Préparer la sauce en mélangeant la purée de cacahuète avec la sauce soja, la sauce schiracha et le jus de citron vert. Ajouter un peu d’eau afin d’obtenir une texture onctueuse. Servir.
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