SALMA à l'orange et à la coriandre

Name: Tartare de SALMA sur galettes de pommes de terre
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 'Tartare de Salma'; '225 g SALMA'; '1/2 concombre'; '1 cuillère à café d’échalote finement hachée '; '1 cuillère à café de ciboulette finement hachée'; '1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée'; '1 cuillère à café de gingembre frais finement haché'; 'Jus d'un demi citron vert'; 'Sel et poivre'; 'Piment rouge coupé'; 'Coriandre fraîche hachée et citron vert en décoration'; 'Galettes de pommes de terre ( Pour environ 18 galettes)'; '450 g de pommes de terre '; '1/2 oignon haché'; '1 gousse d'ail hachée'; '1 œuf'; '2 cuillères à soupe de farine'; '1/2 cuillère à café de levure chimique'; '1 cuillère à café de sel'; '150ml d'huile neutre (par exemple l'huile de tournesol) pour la cuisson'

Impressionnez vos invités avec une expérience gustative. SALMA cuit à l’orange et à la coriandre sur un lit de crème d’avocat: Résultat garanti !

30 min.

Tips

Vous pouvez également servir ce plat comme une collation ou un apéritif. Il suffit de couper en petits morceaux de Salma et servir dans des petits bols.

Ingrédients pour 4 personnes

600 g SALMA
1/2 orange
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 bouquet de coriandre
2 cuillères à café de sel
Crème d'avocat
2 avocats
1 cuillère à café de crème fraîche
1 citron vert
1 pincée de sel

Conseils de preparation

Découpez le filet de SALMA en morceaux, déposez les sur une plaque beurrée
Préparez une marinade de zeste et jus d'orange et mélangez avec l'huile d'olive
Badigeonnez les morceaux de SALMA et assaisonnez de coriandre et de sel
Enfournez au centre du four à 180° pendant environ 8 minutes. Le temps de cuisson varie selon l'épaisseur des morceaux, mais attention le SALMA doit toujours avoir le cœur rose (mi cuit)

Crème d'avocat

Dégagez le noyau de l'avocat, et retirez la chair avec une cuillère
Mixer l'avocat, la crème fraîche, le citron vert et le sel
Présentez sur chaque assiette la crème d'avocat et disposez la portion de SALMA dessus. Agrémentez de coriandre

Tips

Ce plat est délicieux avec des quartiers de pommes de terre au lard et salade verte avec une vinaigrette relevée d’huile d’olive, jus de citron, sel et poivre.

45 min

Tartare de SALMA sur galettes de pommes de terre

"Le SALMA est un produit facile à cuisiner, que je mange avec plaisir . Le poisson est de la plus grande qualité, prêt pour une cuisson rapide, simple à réaliser que ça soit servi cru, poilé, grillé ou bouilli. Voici ma recette pour le tartare de SALMA sur galettes de pommes de terre "

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