Le saumon très bon pour la santé
Depuis quelques années, certains se posent la question de savoir si il est sain de manger du saumon d’élevage. La nouvelle étude du comité scientifique norvégien pour la sécurité alimentaire VKM apporte une réponse claire à cette question: les avantages pour la santé de manger du saumon (notamment les omega3 pour prévenir les maladies cardio-vasculaires) l’emportent largement sur les faibles niveaux de polluants que l’on peut retrouver dans les chairs (qui sont d’ailleurs inférieurs dans l’élevage traditionnel que dans le saumon sauvage ou le Bio).
Ces conclusions sont en partie confortées par la très sérieuse et indépendante Anses (Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l’Alimentation) qui recommande

Ce nouveau rapport fait suite à celui de 2006, qui avait notamment conclu que, par précaution, les femmes enceintes, allaitantes et jeunes femmes devaient limiter leur consommation de poissons.