Tacos Veggie et Salma

Pour un apéritif savoureux et très visuel !

©CorinneJamet_Salma_069

Ingrédients (4 personnes)

  • 300g de Salma
  • Un choix coloré de radis (noir, green mint…) et/ou de betteraves (Chioggia…)
  • 100g de ricotta
  • 1 c. à c. de wasabi (doser selon goût)
  • Jus d’1 citron
  • Fleur de Sel

Préparation

  1. Couper les légumes en très fines rondelles (avec une mandoline)
  2. Mélanger la ricotta et le wasabi
  3. Couper le saumon en fines tranches
  4. Mettre un peu du mélange de ricotta sur les rondelles de radis/betterave et déposer une tranche de saumon dessus
  5. Ajouter fleur de sel et quelques gouttes de jus de citron, plier le tout comme un taco, maintenir fermé avec un cure-dents