La découpe du saumon «scandinave»

Pour la découpe du saumon dite « scandinave », le couteau se place à 90 degrés sur la longe de saumon SALMA et coupe dans sa largeur des tranches de ½ cm d’épaisseur pour garder la mâche.
C’est la découpe du saumon SALMA préférée des Norvégiens, consommé juste assaisonné d’un filet de jus de citron, d’huile d’olive, d’aneth et de baies rouges.

Quelques recettes avec la découpe « scandinave » du saumon SALMA: