La découpe du saumon «cube traiteur»

Pour la découpe du saumon dite du cube traiteur, le couteau se place à 90 degrés sur le saumon et coupe la longe  SALMA dans la largeur en tranches de 1 cm d’épaisseur. Les tranches de saumon sont ensuite coupées dans la longueur pour obtenir des cubes de 1×1 cm.

Cette découpe du saumon SALMA est recommandée pour sublimer les bouchées apéritives et les salades croquantes