Carpaccio de SALMA "Florentin"

Le Carpaccio, une recette classique et incontournable……

carpacio

Ingrédients (2 personnes)

  • 400g de Salma
  • Huile d'olive
  • Sel de guérande
  • Poivre
  • 1 échalotte
  • Jus de citron
  • Ciboulette
  • 1 gousse d'ail
  • Câpres
  • Basilic
  • 1 grenade

Conseils de préparation

  1. Coupez le Salma en tranches très fines
  2. Mélangez à votre huile d'olive: jus de citron, une échalote, de la ciboulette et 1 gousse d'ail finement hachées et Versez.
  3. Ajoutez du sel de Guérande et du poivre.
  4. Décorez avec des câpres, une grenade et du basilic découpé en lamelles